Cuori di pizzette

Si sta avvicinando il 14 febbraio e abitualmente la festa di San Valentino è sinonimo di cuori, cioccolatini, mazzi di fiori e cene tête-à-tête, ma possiamo anche sbizzarrirci con degli stuzzichini sfiziosi, coinvolgendo nella preparazione anche il vostro lui o la vostra lei!

I cuori di pizzette sono dei manicaretti semplici da preparare, una versione romantica delle classiche pizzette da buffet, un idea molto golosa per festeggiare San Valentino, ideali come aperitivo e per qualsiasi altra occasione speciale con le persone a voi molto care.

Ingredienti

500g  farina W 200/220

250g  acqua

  10g  lievito di birra fresco

  40g  zucchero

  50g  olio evo o strutto

  10g  sale

Per il condimento

q.b. pomodoro pelato o passata

q.b. olio evo

150g mozzarella ben sgocciolata

q.b. sale

q.b. origano  (facoltativo)

Procedimento

Versate nella ciotola dell’impastatrice la farina, il lievito di birra, l’acqua, lo zucchero e iniziate ad impastare. Dopo qualche minuto, quando l’impasto comincia a strutturarsi, aggiungete il sale e l'olio evo, (o lo strutto) impastate fino a far assorbire completamente l'olio e terminate quando l’impasto diventa liscio ed omogeneo. Ponete l’impasto a lievitare in un contenitore in un posto tiepido per circa 2 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume.

Nel frattempo in una terrina unite il pomodoro con l'olio evo, il sale e se piace l'origano, miscelate e mettete da parte.

Trasferite l'impasto su un piano di lavoro e aiutandovi con un mattarello stendetelo ad uno spessore di circa 4 mm.

Con un coppapasta a forma di cuore, di diversa grandezza, che potrete trovare qui

ricavate i cuoricini, 

prendete un cuoricino più grande e uno più piccolo e uniteli, 

disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e poneteli a lievitare per 60/90 minuti.

Con le dita fate una leggera pressione al centro dei cuoricini, versate la salsa preparata e i pezzetti di mozzarella su ogni cuoricino.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 15/18 minuti